Sulforafan – čudotvorni spoj za koji nikada niste čuli

Slika: Apsolutno najbolji izvor sulforafana predstavljaju klice brokule. One sadrže na stotine puta više sulforafana od zrele brokule. Klice brokule bolje su i od borovnica, zrelih krstašica te brojne druge superhrane

U biljkama krstašicama kao što su, primjerice, brokula, cvjetača, sjeme gorušice, kelj itd. nalazi se biljni spoj o kojem ćete svakako željeti saznati više ako za njega dosad niste čuli. Riječ je o sulforafanu, spoju koji sprječava rak, pozitivno djeluje na zdravlje srca, potiče bolje funkcioniranje mozga kod autistične djece, usporava proces starenja te djeluje kao snažan pametni lijek koji zaustavlja upalne faktore u tijelu povezane sa svime, od depresije do pretilosti.

Sulforafan je izrazito moćan, ali mora se pravilno koristiti. Dr. Rhonda Patrick nedavno je u jednom intervjuu s puno entuzijazma i opširno govorila o sulforafanu, a u nastavku iz tog intervjua donosimo ono najvažnije.

Prekursor hranjive tvari

Sulforafan je prekursor hranjive tvari. To znači da kada uđe u tijelo, ondje je isprva nešto drugo, a potom se prerađuje u iznimno koristan spoj koji može zaustaviti udvostručavanje kancerogenih tumora te pomoći dijabetičarima dovesti u ravnotežu razine šećera u krvi. Osim toga, tu je još na stotine drugih klinički dokazanih pozitivnih učinaka na zdravlje. Skladišti se kao prekursor zato što je bioaktivan kada ga se reže ili žvače.

Biljna vlakna u načelu se trebaju raspasti ne bi li se otpustio sulforafan. To se događa zbog prirodne imunosne reakcije biljke, kao način na koji se ona brani od insekata i drugih štetočina. Kada se biljna vlakna raspadnu (kao kada žvačemo hranu), biljni spojevi ulaze u naše tijelo kao sulforafan.

Nevjerojatni pozitivni učinci sulforafana

Ovaj biljni spoj ima doslovno na stotine pozitivnih učinaka po zdravlje, a neki koji se spominju u gore spomenutom intervjuu uključuju i sljedeće:

• 7-30 mg sulforafana dnevno kod mladih je odraslih ljudi s autizmom poboljšalo njihove rezultate na testovima za više od 30 posto, a ti su testovi u biti samo mjera funkcioniranja mozga. Isto se dogodilo i kod ljudi sa shizofrenijom (studije provedene na Sveučilištu John’s Hopkins).
  • Ublažava depresiju bolje od Prozaca.
  • Snažno djeluje na upale. Uključuje NRF-2, koji kontrolira više od 200 različitih gena. Nijedan drugi biljni spoj koji se javlja u prirodi nije toliko moćan i nema toliko snažno djelovanje na naše zdravlje. Upala uzrokuje i depresiju i brojne druge bolesti, ali sulforafan se protiv nje bori kao od šale.
  • Sprječava rak. Usporava udvostručavanje raka prostate za 86%.
  • Sulforafan pušačima pomaže da izluče i do 60% karcinogenog benzena, kao i ljudima koji ne puše, ali su izloženi benzenu i drugim karcinogenima u zraku, vodi, tlu itd.
  • Dijabetičarima pomaže vratiti razinu šećera u krvi na normalne vrijednosti.
  • Ima snažnu sposobnost usporavanja starenja.
  • Smanjuje kronične rizike za zdravlje.

 Najbolji izvor sulforafana

Prekursore sulforafana nalazimo u povrću iz porodice krstašica. Tu spadaju:

• brokula
  •  kelj
  •  cvjetača
  •  prokulice
  •  rukola
  •  bok choy (kinesko zelje)
  •  daikon (bijela rotkva)
  •  koraba
  •  hren
  •  komatsuna
  •  raštika
  •  gorušica (listovi i sjeme)
  •  rotkva
  •  podzemna koraba
  •  wasabi
  •  repa (korijenje i zelenje)

Međutim, apsolutno najbolji izvor sulforafana predstavljaju klice brokule. One sadrže na stotine puta više sulforafana od zrele brokule. Klice brokule bolje su i od borovnica, zrelih krstašica te brojne druge superhrane.

Dr. Patrick savjetuje i zamrzavanje klica te njihovo naknadno dodavanje miješanim sokovima iz blendera. Zamrzavanje listova dovodi do njihova raspada, čime se stvara više sulforafana, a isti učinak imat će i miksanje.

Na taj način tijelo dobiva maksimalnu količinu ovog spoja. Dr. Patrick u intervjuu objašnjava da se pokazalo da je, kad se koriste smrznute klice brokule, za isti efekt potrebno pola doze od uobičajene. Rekla je i da oni koji u svoje kašaste sokove dodaju klice kao rezultat primjećuju više energije i osjećaja budnosti i živahnosti, slično učinku koji proizvodi kava.

Dr. Patrick savjetuje i da povrće iz porodice krstašica jedete sirovo zbog toga što toplina uništava mirozinazu, biljni spoj koji omogućava stvaranje sulforafana u tijelu.

U slučaju da pirjate kelj ili na pari obrađujete brokulu, mirozinazu je moguće ponovno unijeti u mješavinu tako da povrće jednostavno posipate svježim prahom sjemena gorušice, koji obiluje mirozinazom i otporniji je na toplinu. Vaše tijelo proizvodit će sulforafan koji ima čitav niz pozitivnih učinaka.

Kako najbolje do sulforafana iz povrća

Doktorica napominje i da je uzgoj vlastitog povrća ne samo ekonomičnije, nego i da je kupovina u lokalnoj prodavaonici nezdravija varijanta, budući da je stajanjem na policama veća vjerojatnost da će se povrće kontaminirati lošim bakterijama poput E. coli.

Uzgojiti klice brokule lako možete i sami i na taj ćete način moći uzgojiti na stotine staklenki ili posuda prepunih klica koje obiluju sulforafanom.