RECEPT KOJI OTVARA OČI: kako prehrana može ojačati vaš vid u digitalnom svijetu

Piše: Ava Grace

U eri u kojoj ekrani dominiraju i poslom i razonodom, neumoljivi napad plavog svjetla i digitalnog naprezanja ugrožava vid milijuna ljudi. Bitku za ograničavanjem vremena provedenog pred ekranima najčešće gubimo, ali nova istraživanja sugeriraju da snažna i pristupačna obrana možda ne leži u digitalnim detoksikacijama, već na našim tanjurima. Uvjerljiv skup znanstvenih dokaza, uključujući nedavnu analizu Sveučilišta Georgia, ukazuje na to da specifični nutrijenti koji se nalaze u uobičajenoj hrani mogu značajno poboljšati vidnu funkciju. Mogu nas zaštititi od dugoročnih degenerativnih bolesti, pa čak i povećati domet i jasnoću našeg vida.

Suvremeno razumijevanje očne prehrane uvelike je napredovalo, a biljni pigmenti, poznati kao karotenoidi, ističu se kao pravi heroji za zdravlje očiju. Među njima za vid su najvažniji lutein i zeaksantin, koji djeluju kao unutarnje sunčane naočale tijela, štiteći osjetljiva tkiva oka od vrlo laganih naprezanja kojem nikako ne pomaže naš digitalni način života.

Nedavni pregled istraživanja Sveučilišta Georgia, objavljen u Exercise and Sport Sciences Reviews, objedinjuje nalaze brojnih studija. Zaključak je da se lutein i zeaksantin nakupljaju u mrežnici, posebno u makuli – središnjem području odgovornom za oštar i detaljan vid. Ovo nakupljanje stvara zaštitni sloj žutog pigmenta koji funkcionira kao prirodni filter plavog svjetla. Za sportaše se to prevodi u mjerljivo poboljšanje vidnog raspona, sposobnost jasnog viđenja cilja na daljinu, poput lopte za bejzbol u čijoj se pozadini nalazi vedro nebo.

Za prosječnu osobu, ova poboljšana gustoća makularnog pigmenta poboljšava vid na tri ključna načina:

1. Izoštrava kromatski kontrast, čineći objekte manje mutnima i jasnijima.
2. Smanjuje nelagodu od blještanja, smanjujući naprezanje uzrokovano svijetlim okruženjem.
3. Ubrzava oporavak od fotostresa, privremene sljepoće koja se javlja nakon izlaganja iznenadnom jakom svjetlu, poput ekrana pametnog telefona u mračnoj sobi.

Implikacije ovog istraživanja su duboke, ali nisu u potpunosti nove. Veza između prehrane i dugoročnog zdravlja očiju utvrđena je u velikim, rigoroznim studijama. Velika prospektivna kohortna studija objavljena u časopisu Journal of the American Medical Association (JAMA), koja je pratila preko 100 tisuća sudionika iz Studije zdravlja medicinskih sestara i Studije naknadnog praćenja (follow-up) zdravstvenih djelatnika, iznjedrila je zapanjujući nalaz.

To istraživanje pokazalo je da su osobe koje su konzumirale najviše hrane bogate luteinom i zeaksantinom imale 40% manji rizik od razvoja uznapredovale senilne degeneracije makule (AMD) u usporedbi s onima koji su konzumirali najmanje. AMD je vodeći uzrok teškog, nepovratnog gubitka vida kod starijih osoba. Drugi srodni karotenoidi, uključujući beta-karoten, također su bili povezani sa smanjenjem rizika od 25% do 35%.

OD LABORATORIJA DO KUHINJE

Strategija je jednostavna: jedite ‘šarenu’ hranu, s jakim naglaskom na zelene i žute boje. Hrana izuzetno bogata luteinom i zeaksantinom uključuje tamnozeleno lisnato povrće poput kelja, špinata i raštike. Ostali izvrsni izvori su: zeleni grašak, brokula, prokulice i rimska salata.

Osim zelenog povrća, širi raspon namirnica doprinosi jačanju očnog oklopa. Narančaste paprike, kivi, grožđe, ljetne tikve, pa čak i žumanjci su vrijedni izvori. Naravno da je mrkva, koja je bogata beta-karotenom itekako korisna, ali dokazi uvjerljivo govore u korist raznovrsnog unosa povrća, a ne samo onog narančaste boje.

Nacionalni institut za oči (NEI) stavio je moć hranjivih tvari u kliničko središte pozornosti još mnogo godina ranije svojom revolucionarnom studijom o bolestima oka povezanim sa starenjem (AREDS). To je istraživanje pokazalo da specifična formulacija visokih doza antioksidansa i cinka može usporiti napredovanje suhe makularne degeneracije. NEI-jeva formula uključivala je vitamin C, vitamin E, beta-karoten, cink i bakar.

Ova značajna studija legitimizirala je ulogu nutritivne intervencije u oftalmologiji i utrla put dubljem istraživanju specijaliziranijih hranjivih tvari poput luteina i zeaksantina. Naglasila je da, iako je uravnotežena prehrana temelj, ciljana, terapijska suplementacija može odigrati ključnu ulogu u upravljanju očnim bolestima.

Za one koji žele proaktivno zaštititi svoj vid, preporučuje se višestruki pristup. Svjesno uključivanje nekoliko porcija zelenog i šarenog povrća bogatog luteinom u vašu svakodnevnu prehranu najodrživija je strategija. Za osobe koje su zabrinute zbog svog unosa ili imaju veći rizik od AMD-a, dodatak prehrani koji sadrži lutein i zeaksantin može biti dodatni iskorak.

Ključno je zapamtiti da ove promjene u prehrani nisu brzo rješenje. Tijelo s vremenom akumulira ove pigmente, a individualne stope apsorpcije variraju. Dosljednost je ključna. Nadalje, ovi prehrambeni napori trebali bi biti nadopuna, a nikako ne zamjena, za redovite sveobuhvatne preglede očiju, koji su bitni za otkrivanje problema koje sama prehrana ne može riješiti.

(Izvor: food.news; 24. studenoga 2025.)